Sostenibilità

La nostra terra, la nostra aria, le nostre acque sono in pericolo, solo 30 anni fa sembrava impossibile che la natura e l’ambiente fossero così vulnerabili. Ora a tutti dovrebbe essere chiaro che ognuno di noi, a tutti i livelli, deve sentire il desiderio e il dovere di contribuire alla salvezza del pianeta.

Già da tempo a Villa il Poggiale sentiamo questa urgenza. Da anni poniamo grande attenzione affinché i prodotti da noi usati al ristorante abbiano certe caratteristiche: non solo di natura biologica, ma anche relativi alla stagionalità e provenienti da allevamenti e coltivazioni di questo nostro pezzo di Toscana.